16 Ağustos 2017 Çarşamba

Kebapçıdakinden Farksız Adana Ezmesi

Evet efendiiim, yine zor görünen lakin yapması çok kolay - tadı şahane olan bir mezeyle daha karşınızdayım öhöm. :)

Adana'ya ait olduğu bilinen, bilhassa kebapçılardan köfte-kebap yanında servis edilen meşhur acılı ezme, yani Adana ezmesi yapacağız bugün. Bu tarif uzun yıllardır uyguladığım favori tariflerimden biri; geçtiğimiz günlerde Hollanda'daki birkaç Türk arkadaşla toplandığımızda da yapıp sağolsunlar çok beğenilince, bloğa yazma vakti geldi dedim. Ve işte başlıyoruz, muutlaka deneyin derim.

 Malzemeler

6 orta boy (veya 4 büyük) domates
4 sivri yeşil biber
2 büyük (veya 3 orta boy) soğan
1 tutam maydanoz
5 diş sarımsak 
Bolca nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 orta boy limonun suyu 
1'er yemek kaşığı biber ve domates salçası

(Baharatlar ayrıca aşağıda)


9 Ağustos 2017 Çarşamba

1 Saatte Yapılacak 5 Meze Tarifi

Selamlar!

Geçenlerde Azeri arkadaşlarımız evimize ziyarete geldi. Aynı gün içinde gelecekleri belli olduğu için onlar çaya gelmek istese de, biz bir şeyler yiyelim dedik ve hızlıca birkaç meze yapmaya karar verdim; kimi çok kolay, kimi biraz ayrıntılı. Kısa kısa yazayım istedim fikir olsun diye.

1. Acılı Adana Ezmesi

Ölüyorum dostlaar, dünyanın en güzel şeylerinden biri. Üstelik sadece dışarıda yenen bir şey değil bu, yapması çok kolay. Bol domates, ince yeşil biber, maydanoz ve soğan incecik kıyılıp bir tırtlık blendırdan geçiriliyor, biraz biber biraz domates salçası, nar ekşisi ve baharatlar ekleniyor. İsterim ki bir gün adım adım yazayım ayrıntılarıyla, gerçekten çok güzel oluyor.


6 Ağustos 2017 Pazar

Amsterdam'da Çalışmak, Iş Çıkışı Kanalda Gezinti, Kavramlar

Hollanda'da çalıştığım firmanın ufak bir teknesi var. Her ekip her yaz döneminde bir gün seçip, takımca kanal gezintisine çıkıyor. Biz de geçenlerde bir gün ayarlayıp, iş çıkışı firmamızın geleneksel pub'ı olan :p Mankind önünde toplaştık, atladık tekneye.

Aslında bu yazıda birkaç güzel fotoğraf eşliğinde kavramlardan bahsedelim istiyorum. Amsterdam'da çalışmak nasıl bir duygudur, ekipteki herkesin farklı ülke ve kültürlerden olması nasıldır; duygular, sanılar, gerçekler üzerine konuşalım.

2 Ağustos 2017 Çarşamba

Lesvos Adası (Midilli): Ouzo'nun Başkenti Plomari 1

Geia kai xara saaas! Kalispera!

Sonunda Midilli dosyasını açıyoruz dostlar! İlk Midilli yazısına naçizane birçok tavsiye iliştirerek şurada yazmıştım. Şimdi geldi daha derinlere inmeye, maviler taşıran fotoğraflarla yüreğinize Midilli'yi düşürmeye! 

Öncelikle en baştan söyleyelim, aşina olanların bildiği üzere, ben bir gezi yazısı yazarı değilim. Ben kendimce "gezi günlüğü" yazıyorum. Kendi gezip keşfettiğim yerleri, öğrendiklerimi, şaşırdıklarımı ve yararlı olduğunu sandığım bol lokal bilgi paylaşmaktır gayem. Yunan kültürünün ziyadesiyle içinde olduğum için köylerdeki halkla, dedeler ninelerle, hepi topu 10 hane olan köydeki kahvede oturan bir babayla, garson çocukla, esnafla konuşa sora yaptığım tüm muhabbetleri burada anlatmaktır. Ha, bir de, en meşhur amacım, sizlere de bir yerde neler hissettiğimi geçirebilmek... Midilli serisinin sonunda Midilli'ye gitmek için can atacaksınız dilerim. Haydi başlayalım!